Mellow_Yellow_Top_Table-498.jpg

Kok zoekt werk

Beste chefs van Leiden e.o.,

Binnenkort gaat de Horeca weer open. Zoekt u nog een zelfstandig werkende basiskok met training- en coaching-papieren en ruim 20 jaar werkervaring?

Neem contact met mij op!

15 april 2021

Chai Rice Pudding op inductie bereid tijdens een livestream Talkshow over energietransitie i.o.v. Gemeente Leiden

Hierbij nog eens het recept:

Chai rice pudding door Tim Edwards

 

Benodigdheden:

 

Voor de rijst

500 gram dessertrijst

2x grote eieren

100 gram honing

 

Voor de chai

600 ml kokosmelk 

1x kaneelstok

1x vanillestok

2x kruidnagel

2x kardemom (heel)

2x steranijs

1 "duim" verse gember (zo groot als een duim, letterlijk)

 

Garnering

150 gram blauwe bessen

150 gram frambozen

1x zakje geraspte kokos á 100 gram

 

Bereidingswijze:

-Voeg de kokosmelk toe aan een kookpan en zet op middelhoge warmte

-Schraap de inhoud uit de vanillestok en voeg toe aan de kokosmelk. 

-Stop de vanillestok samen met de andere specerijen in een lege theezak.

-Sluit de theezak goed af en voeg toe aan de kokosmelk.

-Breng de kokosmelk tot het kookpunt, laat het niet koken.

-Laat de kokosmelk trekken terwijl het afkoelt tot circa 40C. 

-Verwijder het zakje en giet de kokosmelk in een maatbeker.

-Voeg een beetje kokosmelk toe aan een schone kookpan en zet op middelhoge warmte

-Voeg hier de rijst aan toe en meng de rijst goed door de kokosmelk. Het mag niet aanbranden.

-Zodra de rijst de kokosmelk heeft opgenomen, giet dan een pollepel kokosmelk bij het mengsel en spatel goed door.

-Herhaal dit tot de rijst de gewenste gaarheid heeft.

-Klop ondertussen de dooiers van twee grote eieren los.

-Meng een pollepel van de rijst met de losgeklopte dooiers. Stort het mengsel terug bij de rijst en spatel goed door.

-Verdeel de rijst over de kommetjes en garneer af met fruit en een eetlepel geraspte kokos.

Meet me

Leiden, The Netherlands

 

Social

  • LinkedIn Clean

2021 Isyncq

KVK 55171907

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now